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Journal Ouest-France du Jeudi 4 décembre 2003


La cave de l'hôtelier mise en vente aux enchères dimanche prochain Louis Robic et ses 9 000 bouteilles


Louis Robic, hôtelier restaurateur, est parti à la retraite au mois d'août après... 66 ans d'activité. Son affaire a été reprise par deux investisseurs : René Chapon pour l'hôtel et le bar (qui s'appelle désormais Café des Arts), Philippe Tual pour le restaurant.
La cave, elle, sera vendue aux enchères publiques dimanche 7.


« Au début, je vendais beaucoup de cidre. Trois sous la bolée en 1937 quand j'ai commencé. »

Louis Robic avait pris la succession de ses parents à l'âge de 16 ans dans l'hôtel-restaurant qui porte son nom rue Jean-Jaurès. Son père s'appelait également Louis Robic. D'où son surnom, P'tit Louis, qui lui a été donné par sa mère pour marquer la différence entre son mari et son fils, et qui lui est resté jusqu'à aujourd'hui. Et depuis, il n'a pas arrêté de travailler jusqu'en août dernier.

« On ne frappait jamais haut »

Pendant tout ce temps, Louis Robic a collectionné les bonnes bouteilles. Particulièrement du vin de Bordeaux, « qui a la préférence des Bretons ». Sa cave était réputée. D'autant qu'il ne prenait que des marges raisonnables. « On ne frappait jamais haut », explique le professionnel. « Je préférais vendre deux bouteilles au lieu d'une. » Les connaisseurs, par exemple, savaient qu'ils auraient pu déguster un bon mayne pour quelque 9 ? au lieu de 12 ?, au moins, ailleurs. En faisant « tourner » sa cave, il pouvait commander plus souvent chez les producteurs, obtenant ainsi des prix intéressants. Dont il faisait profiter ses clients.

Il reste actuellement 9 000 bouteilles (de vins, mais aussi d'alcools, car Louis Robic père était distillateur). « En 66 ans, ça ne fait que 140 bouteilles par an. » Qu'en faire ? Ce ne sont pas les bons copains qui manquent dans ces cas-là. Le meilleur moyen pour ne pas faire de jaloux, c'était de les vendre aux enchères. C'est ce qui sera fait dimanche, dans l'annexe de l'établissement, sous le marteau de Me Anne Renault-Aubry, commissaire-priseur. L'expert choisi est le Rennais Gilles du Pontavice, originaire de Sainte-Brigitte. « Je ne me souviens pas d'avoir vu passer en vente un stock de cette ampleur en Centre-Bretagne », explique ce spécialiste.

Pratique
Exposition sur place, 2, rue Jean-Jaurès, dimanche 7, de 9 h à 10 h. Vente en deux vacations, l'une à 10 h, l'autre à 14 h.
Les vins seront vendus selon les crus par lots de 3, 6 10, 12, 15 bouteilles.

Renseignements au 02 97 25 09 32 (hôtel des ventes) ou au 02 99 63 14 30 (Gilles du Pontavice, expert en vins).

Claude LEMERCIER.
© Ouest-France